东莞市非物质文化遗产资源（共51项）

东群

一、民间美术

（一）茶山公仔

茶山公仔早在明朝初期已有制作，民国初期广为盛行。珠三角一带生了男孩的家庭，都会在次年元宵节前"开灯"。结灯之夜，族中理事请来八音，奏着乐曲，将这些"公仔"分送尚未生育的妇女，祝其早降麟儿。外县群众也前来购买。抗战后，元气大伤。

茶山公仔的生产过程包括练泥、印模、上彩。

1、练泥。从河涌中采回黏土，去掉上面一层和有砂质的部分，放在空旷处，自然风干堆沤。练泥时，要用木制大槌奋力敲打，直到有一定的韧性。

2、印模。有多少品种的泥公仔，就要有多少个木模。把泥块捏进木模具里要准确，双手拇指要把泥块压实，不留空隙。泥块倒出，装上竹脚，成了胚形，待其阴干。

3、上彩。上彩可由妇女、儿童动笔。但面部、盔甲、衣饰等重要部分，一定要专业人士动手。精品的要用鸡蛋清作敷料，才会光艳夺目。

茶山公仔取材于粤剧、历史、神话人物，包括"桃园结义"、"三英战吕"、"夜战马超"、"牛郎织女"、"四兄弟"（刘备、关公、张飞、赵云）等，琳琅满目。

茶山公仔极品可为真人塑像，立体配套，精工彩绘，真丝绸衣，用玻璃罩罩住；二级品亦是精工彩绘，但不穿真衣；三级品则是一般彩绘，可配套或不配套；四级品是一般彩绘，平放的配套像，每套四个，俗称"四兄弟"；五级品较小，单个不配套，平放，有"天妃送子"、"状元及第"、"醒狮迎春"、"福禄寿"。

开灯人家要买多套"四兄弟"回去，除了家中、祠堂要摆，还要送给亲朋好友,取其开枝发叶，团结友爱之意。因此，每年农历十二月中旬，就会有人前来采购。

茶山公仔，属泥塑工艺品。改革开放后，悄然兴起，但老艺人已无一存在，质量不高。随着岁月的流逝，因其利润低微，效益低下，八九十年代走向衰落。近几年，镇委、镇政府正寻求从根本上保护茶山公仔的有效途径。

（二）七夕贡案（望牛墩道滘石排塘尾村）

"拜七姐"是岭南著名传统风俗。莞城及水乡各镇村多以"七姐妹"结拜形式"拜七姐"。建国前莞城以横巷梓、同德街为盛。乡村多以"轮猪"方式筹集资金，每年七夕，大摆贡案。这种活动曾在文革时期中断。

文革后，道滘、望牛墩等镇逐渐恢复该活动。2004年望牛墩镇政府举办七夕风情活动，大摆七夕贡案。传承者已从少女成了五六十岁家庭主妇。她们放下家庭事务，全力精心制作大批精灵小巧的手工艺品，引动全镇的群众热情。2006年6月10日,望牛墩贡案应邀参加"广东省首届文化遗产保护成果展",用开心果壳制腊梅，白米砌成菊花，洋蒜衣作莲花，以鸡蛋壳制灯，以及手绣的一寸花鞋等等，赢得领导、嘉宾和群众的高度赞赏。广东省博物馆已将其征集为民俗文物收藏。

二、民间音乐

（一）过洋乐（白话地区）

过洋乐是东莞丧曲，演奏时却雄壮响亮，并不悲哀低沉。对此，明东莞诗人陈靖吉有"昔人咏俗诗曰：箫鼓不知哀乐事，衣冠难辩吉凶人。"过洋乐是宋末时期，日本人送李用遗体回乡的古乐曲。

东莞人李用著有《论语解》，皇帝曾下诏授为校书郎。李用不受所封而归。理宗皇帝手书"竹隐精舍"匾额赐给他。南宋德祐二年(1276)，元兵入据广东，李用使其女婿熊飞起兵勤王。因众寡悬殊，熊飞战死于韶州。是年十一月，李用只身东渡日本，讲授中国的诗书，日本人多被教化，尊称他为夫子。他81岁时逝世，日本人"以鼓吹一部，送丧返里"。因要过洋，日本水手顶风劈浪，划船必须尽力，只能用雄壮歌曲。至今莞人送丧，皆用日本鼓吹《过洋乐》，丧服"皆倭人倭帽以像之"。

（二）客家山歌（清溪）

东莞市的山区片，是客家人主要聚居地，长期以来，客家人祖祖辈辈在劳动生活中创造出了大量丰富的山歌。客家山歌有着深厚广泛的群众基础，是客家人民最喜爱的民间艺术形式，是民间语言艺术的结晶，是客家文化的一大瑰宝。

东莞的客家山歌题材广泛、语言生动、通俗大方、意境含蓄、韵脚讲究、旋律优美、多采用四句七言的格式，常常运用"比、兴、赋"的手法，把无形无影的思想情感化为具体可见、生动感人的艺术形象，因而显出其趣味性和艺术性，更为直白、朴实动人。如："入山看见藤缠树，出山看见树缠藤。藤死树生缠到死，树死藤生死也藤。"

客家山歌的内容主要有男女对唱的情歌，叹时世艰难的苦情歌及在劳动中产生的劳作歌等。解放后，客家山歌从山间地头登上了文化艺术舞台，各级政府十分重视客家山歌的保护、挖掘、整理工作。如清溪镇的客家山歌手曾醒,唱进了广州中山纪念堂，他创作的客家山歌《谷穗笑他矮姑娘》、《千年松柏万年青》等,收进了初中课本。而由业余作者创作的山歌剧，参加市里的比赛也不断获奖,并受到观众的喜爱和欢迎。清溪镇2004年成功举办"赣、粤、闽、桂"四省客家山歌邀请赛，使古老的客家山歌焕发出新的魅力。

（三）咸水歌（虎门沙田万江中堂）

咸水歌指在海上生活、生产的渔民（旧称疍民）传唱的歌曲。屈大均《广东新语》说:"疍人亦喜唱歌。婚夕两舟相合,男歌胜,则牵女衣过舟也。"可见广东明末清初已流行咸水歌。

东莞，是疍民家乡之一。万江原名疍家租，是东莞疍民的主要家乡。莞城阮涌路原东风小学是水上学校,是东莞渔民子弟学校。东莞渔民主要分布在莞城、万江、中堂、沙田、虎门。建国后党和政府关心水上渔民,划出渔港,供渔民避风、集聚、销售鱼货。1974年渔民聚居的新湾渔港，成立新湾公社。1984年撤公社为区。1987年4月改区为镇。1998年10月合并入虎门镇。

东莞疍民历史辉煌，中堂蕉利渔民莫登庸，身材雄健，以军功为越南威穆帝天武卫都指挥使。他平定叛乱，威权日盛。1527年逼越南恭王禅位，在越南建立莫氏王朝，历时七世，66年。

东莞咸水歌与其它民歌一样，也以情歌为多。由于男人出海远航，妇女孤独，以唱歌发泄感情。情歌最直白、最动人。咸水歌由上下两句组成，一唱一答。每句七字，中加衬字。如："海底珍珠哩容易揾，阿哥，真心阿妹哩最难求啊哩。""虾仔在涌鱼在海哩，姑妹，打恒锣鼓你练乜沙尘啊哩。"东莞咸水歌因文化大革命的冲击,缺乏新生力量，以至断代。

咸水歌经数百年传唱，大浪淘沙，留下的多是闪光的金子，是一笔无价的精神财富，为后人对东莞渔民历史、生产、风俗、生活习惯、思想信仰、人生哲理的研究,提供了必要的文史资料,更是旅游业的重要资源。

三、民间舞蹈

（一）狮舞（各镇街，长安大朗虎门尤著）

东莞狮舞有着悠久的历史，一是集音乐、舞蹈、武术表演及雕塑、绘画、刺绣等工艺于一体的民间综合艺术。狮身一般长约2.5米,以黑色狮子代表凶猛，表示武术高超。一个醒狮队包括头牌、行棍（横批）、彩旗、锣鼓钗、大头佛及十八般兵器等。狮舞演出，先由大头佛夸张滑稽的表演开始，然后是狮子舞表演，有"苏醒"、"上楼台"、"过天桥"、"采青"等，最后以武术表演结束。醒狮采用弓、探、虚、腾、跃等基本步伐来表现狮子的动、静、惊、疑、怒等神态；采用扑、抓、捞、采、抛等动作，配以锣鼓的轻重缓急，表现狮子的勇猛矫健，灵活威武。鼓点一般有三星、五星、七星三种，但以五星梅花点最为常见。新狮正式参赛、出外游行，先要进行点睛仪式，俗称开光，仪式完毕，方能起舞。

东莞传统狮头分文武二种。文狮以刘备、关云长为原形，白、红两种，擅长表演。武狮以张飞为原形，黑色、短须，一派凶恶，擅长武功。民国期间，文狮分金银两种，以祝"金银入屋"，恭贺人家富裕，索取红包为经费。

改革开放以来，东莞市把狮舞当作特色民间艺术来抓，多年举行全市百狮贺岁大游行等活动。1996年11月全国第六届"群星奖"广场舞蹈大赛在浙江省金华举行决赛，石排明德队获得了国家文化部最高文艺奖——群星奖。大朗镇巷头，长安镇街口、锦厦，虎门镇白沙等村代表队，在国际比赛中夺取桂冠。石排镇中坑村获得国家文化部和广东省文化厅颁发"醒狮艺术之乡"的光荣称号。2000年2月长安镇被国家体育总局命名为"中国龙狮运动之乡"。

（二）貔貅舞（横沥大岭山东城）

貔貅舞流行我市有数百年的历史，每逢年节喜庆，貔貅舞上街表演，很受群众喜爱。[民国]《东莞县志》载，貔貅舞与狮舞、麒麟舞相类而同盛于世，多为客家人所舞。

传说貔貅是一种异常凶猛的野兽，后被神童紫微征服，人们此后安居乐业。后人便将这个故事编成舞蹈，把貔貅当作吉祥物，寄以驱邪引福、生活安康的愿望，舞貔貅时，经常要表演这段优美动人的神话故事。同时，貔貅舞后必有武术表演，其特点是队伍庞大，锣鼓齐全。貔貅舞动作随锣鼓的节奏而变化，有刚有柔、有轻有重、有急有缓、有弱有强，锣鼓明快激昂、貔貅潇洒刚健，形象威武雄壮。

横沥镇吴满水从小跟随祖父和父亲舞貔貅，得到父亲的真传。他正把这门技艺传授给他的儿子吴淦辉。传说中的貔貅，头像狮子、身像老虎、全身兼有狮子、老虎的暴烈气质。

传统的貔貅制作相当复杂，首先用泥做一个貔貅的形状，泥干贴上一层又一层的纸，最后上颜色，才完成。

（三）麒麟引凤（水乡）

东莞"麒麟引凤"主要流行地区是水乡，时间是正月"元旦至晦"，有一百多年历史。[民国]《东莞县志》载："其习弹唱者，以纸糊凤凰，两小童戴之对舞，舞毕，唱班本歌曲，名曰舞凤。"两童舞凤，表现凤求凰的爱情故事。

"麒麟引凤"分为文场及武场两大类。文场者，麒麟先舞，然后凤凰出，麒麟对舞。完后由粤剧曲艺演员演唱。武场者，麒麟先舞，然后由武术队员表演武术蔡家拳、洪拳、南拳及器械等。

道滘镇近年来，将单、双麒麟扩大为数只麒麟在一起表演。凤为头饰，用软材料作双翅，尾部改作彩裙，可以作为一般舞蹈演员进行表演，扩为多凤，配上百鸟，在我市多次元宵节、市第一届妇女运动会开幕式及全国第一届家庭文化活动开幕式上进行表演，获得了各级领导及群众的好评。

（四）龙舞（长安大朗厚街莞城）

龙舞源于求雨，后来成了祈求吉庆的舞蹈。有盘、滚、游、翻、跳、起、伏、抢等套路。八月十六日,即中秋节后一天,天高气爽,广东开始舞龙。龙舞最平常的当然是纱龙，用薄纱制作,缝金银胶片,有金龙、银龙两种。用竹编纸糊成龙头、龙尾,用竹编缝上薄纱作龙身,每节能米左右,长达二三十丈,金色的为金龙,白色的为银龙,是游会、巡游最壮观的一景。起舞时由舞珍珠的人引路,时高时低。到广场空地,作蟠、屈、起、伏、转、弯、翻等舞蹈,表演蟠龙缠柱、金龙抢月、飞跃龙门、二龙夺珠、腾龙登天、飞龙行空、云龙穿雾、游龙戏水、真龙滚沙、回龙吐尾、龙桥轻渡、金龙拜佛等动作和故事。由于龙长,龙头在前小走,龙尾非得大跑。舞动一条长龙,常常要上百人参加。过去石龙的游会都有金银龙表演,场面相当壮观。改革开放前,东莞炮竹厂女工多次以长龙参加游行,并曾在工人文化宫的灯光球场作舞龙表演。改革开放后,长安妇女组织了舞龙活动,2000年春节曾在文化广场表演。2002年国庆节,大朗女子舞龙队参加过在西樵山举办的广东省首届民间艺术表演大赛。由于纱身太长,舞龙的难度极大,故走位不能有错,一人走错,全龙龙身会缠成一团。

（五）木龙舞（厚街桥头村）

宋代，东莞人从中原南迁。清代《东莞王氏鳌台族谱》记载："端阳后三日，乡之农人刻木为龙，招集四方，互相角戏，士女环视如堵，亦胜事也。"人们为保留端午节龙舟竞渡风俗，在没有河流的山区只能"舞旱龙"。"故山又以此得名"，为扒船岭。这种习俗以厚街镇桥头村最盛，在每年的端午节晚上举行。七个自然村都出一队，由锣鼓队引路，巡游全村。由一青年高举龙头，两边队员举着刚砍来的青树枝，喊着"嘿哟嘿哟"的节奏前进。青树枝作用是纪念一条大青蛇。有一年发生瘟疫，一条大青蛇衔着青树枝而来，被人误会而斩死，丢入河中后青蛇化作巨龙腾飞而去。人们方才知道青蛇是来救人的，察看青蛇衔来的树枝，一看是中药，忙叫人们上山斩伐，煎水来饮，果然消除了瘟疫。舞木龙的队伍可长可短，视参加的人数而定，男女老少均可参加，凡参加者均举树枝。如果两队相遇，热闹非凡。每个村里均设茶水招待参加者。一般天黑开始，十时左右结束。

旱地舞龙舟之后，村民自觉增添了活力，并加强了团结。

（六）草龙舞（企石上洞横沥）

草龙舞原意是祈求下雨，后来成了节日中祈求吉庆的舞蹈。

"舞草龙"贺中秋这一传统风俗在大朗、企石上洞、横沥田步村等有几百年的历史。横沥田步村香财有从小就舞草龙，现在每逢中秋便教小孩舞草龙。"草龙"主要是用稻草做的，稻草代表"五谷神"。龙是中国最大的神物、最具代表性的吉祥物，表演套路有龙串柱、龙摆尾、龙戏浪等，"草龙"做法简单，只用稻草扎成龙头、龙身、龙尾3个部分。龙须用黄毛草装点，最后装上木柄就完成了。晚上，17米龙身上插满线香，如同火龙，加上掌鱼灯、虾灯、蟹灯、猴灯、兔子灯等的孩童，边舞边齐声唱着民谣，到各家各户去。此时此刻，整条村沸腾起来，充满了浓郁的节日气氛。这些民谣表达的都是祈求丰收、合家团圆的美好祝福。舞草龙是从农历八月初一开始舞，一直舞到八月十五。在中秋之夜穿街过巷的草龙，舞到最后就化龙，每人分一把香。

城市化和城乡一体化的加快，稻草越来越小，孩子们的玩具太多了，这风俗从二十年前开始逐渐减少了。

四、传统戏剧

（一）粤剧（白话地区长安、道滘为盛）

东莞位于广东中部，大部分地区属广州话系统，又夹在粤剧盛地广州、香港之间，历来是粤剧之乡。东莞粤剧始于明末，[崇祯]《东莞县志》记载：正德年间，横坑曾以演戏饯鬼。武生王靓荣、小武王李松波、第一个文武生靓少华、一戏连演367场，何等非凡，数以百计的名伶都是东莞人。

改革开放后的春节，全省粤剧团几乎都到东莞演出。东莞图书馆、博物馆、群众艺术馆等积极搜集粤剧等有关文物、资料近8000件。今年成立了东莞粤剧发展中心和东莞粤剧博物馆，全力抢救粤剧艺术。目前，东莞镇街粤乐社多达300个。长安镇业余粤剧团的《思源》，曾到北京人民大会堂演出，并在2003年第七届"映山红"民间戏剧节荣获金奖等23个奖；道滘镇自编自演的现代粤剧《彩菊回生记》在1996年全省戏剧花会中获金奖等9个奖项；自编自演的现代粤剧《情暖老人心》在1997年广东省思想道德建设戏剧小品曲艺大赛中获业余组一等奖及创作奖等6个奖项；2003年自编自演小粤剧《生死签》参加在山东省举行的首届国际小戏艺术节获金奖；2004年3月广东省文化厅命名长安镇为"广东省民族民间艺术之乡"。

2006年11月市粤剧发展中心举办全市粤剧小戏汇演。

（二）木偶剧（大朗南城莞城）

东莞木偶剧始于清光绪年间。大朗圣堂村叶满从福建买回一套木偶，为庙会演出，人称"手托京戏"，很受欢迎。民国初期，巷头陈满容等接过来，成立巷头木偶剧团。木偶头雕刻形神兼备，表演细腻，动作传神，演出时，只需一小块空地就可以搭台演出。在时间上，一年四季都有演出，元宵、年例和喜庆节日更是演出木偶戏的最佳季节。表演时后台由3-4人操纵木偶，盘腿而坐，每人操纵1-2尊，后面伴唱、伴乐者9-12人；表演过程根据人物行当和剧情需要表演飞天、入地、点火、射箭、骑马、张扇、划船、武打等动作，呈现独特的操纵技艺。他们经常挑着担子到处进行演出，红极一时。上世纪20年代，巷头木偶剧团由陈镇波、陈练洪改为"新世界木偶班"，以粤剧唱腔在广州先施公司演出。东莞有新世界、竞新华、众一乐、国民乐、醒醒乐、天天乐、天民乐、继乐轩、淦华光等团活跃各地。1920—1938年，东城区周家村翟铭珊建立"趣乐升平"（后名中华乐）木偶剧团，20多人，到各地演出。东莞木偶戏在抗日战争爆发后衰落。1940年初，巷头木偶剧团为逃避战乱而到香港，受到广大观众的欢迎，演出的剧目有《三英战吕布》、《赵子龙拦江截阿斗》等。建国后，木偶剧团专业化，巷头艺人先后去省、中山木偶剧团演出过。

1976年，莞城镇林场曾成立知青业余木偶剧团，演出歌舞，翌年解散。1977年巷头木偶剧团重组、排演《孙悟空三打白骨精》，受到好评。

社会转型，强势经济冲击，文化多元化，青年人娱乐取向转变，观众锐减使木偶戏生存发生危机，木偶艺术后继乏人，一些著名木偶艺人后代不愿继承衣钵，社会上也难找人传承，木偶戏确实面临着消亡的危险，急需抢救保护。

巷头社区党支部、居委会审时度势，为了弘扬传统民俗文化，在2006年8月毅然重组"巷头木偶剧团"，现有成员36人，2007年春节前同广大市民见面。

五、曲艺

（一）粤曲（白话地区长安、道滘尤著）

水乡凉棚，是粤曲的乐园，男青年聚在一起，就能演奏。东莞粤曲史上曾涌现上手玉、上手材、喉管雄、上手朱雄等名家乐手。

随着经济发展，这一民间艺术，枝繁叶茂，生机勃勃。现在全市有业余曲艺社（队）、"私伙局"近300个，多才多艺且有自己固定的排练场地、乐器、服装、灯光、音响等。道滘镇长期参加活动者400多人。年龄从8-70多岁不等，其中不少是"粤剧家庭"。全镇每年演出达300多场次。东莞粤剧发展中心每周末举办"粤乐金韵"活动，安排一个粤乐社、队演出，2006年已演出40多场。

几年来，不少镇街每年均有举办"粤剧曲艺大赛"、"粤剧新秀大赛"、"粤剧小戏汇演"等多项粤剧曲艺文化活动，参与者踊跃，成为当地群众文化生活的一道靓丽风景。

近年来，道滘镇自编自演节目在全国、省、市的各项汇演比赛中取得了多项奖项，如：《情暖老人心》在1997年省思想道德建设剧小品曲艺大赛中获业余组一等奖及创作奖等6个奖项；2004年在全国第七届文化艺术节（杭州）、第十三届"群星奖"中，《生死签》获优秀奖，2005年赴京参加全国曲艺之乡展演；1999年，道滘镇被广东省授予"民族民间艺术之乡"；同年底，又被中国曲协评为"中国曲艺之乡"；2000年5月，道滘镇被文化部命名为"中国民间艺术（粤曲）之乡"；1999年麻涌镇被中国文联评为"中国曲艺之乡"。

（二）木鱼歌（白话地区乌丙安寄予厚望）

木鱼歌属评弹，可阅可唱，在中国、世界文学史上具有影响。明代东莞盛行。屈大均《广东新语》载："东莞岁朝，寻常瞽男女所唱多用鼓记，其辞至数千言，有雅有俗，有贞有淫，随主人听命唱之。"东莞谚语有云："要想痴，唱《花笺》；要想傻，唱《二荷》；要想哭，《金叶菊》。"建国初，东莞人差不多家家有木鱼书，个个妇女爱唱木鱼书。木鱼歌书多达500多种。其中最负盛名的《花笺记》、《二荷花史》等被英、日、法、美、德、俄等多个国家的图书馆收藏并研究。现存广东木鱼书以康熙五十二年（1713）东莞寮步镇横坑村钟映雪的刻本《花笺记》最早。他重评中国十大才子书，使《二荷花史》、《花笺记》成为中国十大才子书之一。德国歌德等世界学者也都盛赞《二荷花史》和《花笺记》。

木鱼歌及歌书曾是东莞人民数百年的精神粮食，是东莞人民的骄傲，是我国文化最绚丽的花姝，也是世界上公认的文学宝库。2006年东莞群众艺术馆出版《东莞木鱼书》专集，以后拟每年校注出版一集。

（三）龙舟说唱（白话地区石碣为盛）

龙舟说唱是广府地区民间歌谣，与南音、木鱼书一起，广泛流行。由于它只需简单的小锣小鼓，一个人可以边打边唱，一些失明艺人，多以此为谋生工具，在村中说唱，长篇的与木鱼书一样可演唱多个夜晚。每年春节，失明艺人便上门说唱短篇，以四句为主，以求得一碗米作代价。一家一碗，亦是可观。春节上门的说唱，以贺喜为主，也称"新年歌"。

建国后，这种形式为宣传员所喜闻乐见，以此为宣传、鼓动作用。在东莞最著名的宣传员是刘念中。他能在当时当地，即席编演唱词，表扬好人好事。他创作的龙舟说唱（含短篇）多达1000多首。黎锦淇在石碣当校长35年，今年78岁，亦是龙舟、南音的创作和表演者，曾发表《儿女缅怀周总理》等龙舟说唱（含南音）16篇。

卢锦全今年60岁，近年自费组织"锦全曲艺社"，上演粤剧曲艺，亦能演唱龙舟。

六、传统手工技艺

（一）草席（厚街虎门）

草席是人类从树上居到洞穴居的家具之一。东城区柏洲边战国墓砖上的席纹，显示东莞草席的悠久。明末官员南逃，对床席需求大，加速莞席的发展。据[康熙]《东莞县志》记载："自双冈、沙头，出咸西，接新安，迤逦数十里，皆海岸……其产卤草，其人捕鱼之外，日相采莞以为生。"这时出现连滩人工种植的水草，纤维韧，色泽亮、不易潮。莞草草种有所选择，名种有大穗、红芽、白芽仔、黑仔、石竹，席机也已出现，染料由苏木加枧水构成。

解放以来，草席编织品一向是东莞的大宗出口产品，远销海内外，在广东出口产品中，不逊于蚕丝。因东莞人工的水草种植从厚街上下石角围、三屯开始，延至双冈、涌口、新塘、溪头、沙塘、宝塘、下汴、白濠长安等镇村。鸦片战争后，东莞水草近300亩，奠定厚街草席的基础。清后期，草席生产发展至太平、道滘、莞城、望牛墩、石龙，年产15万包，远销欧、美、澳及南洋各地。有名品牌最早是涌口圩的五昌店席，后有"新虎门牌"、"宝山牌"、"黄岐山牌"、"莲花山牌"、"摩登牌"、"新生牌"、"凤鸣牌"、"荷花牌"等花席，蜚声海外。草席编织工艺的一般工序包括：挑草（挑水草）、染草、晾晒、行绠、晾晒五部分。以芥黄席为例，其制法是：先把水草挑净（除焦尾，去幼小），水浸一昼夜，脱胶晒干，精选德国进口芥黄粉染色，后用粗麻绠织成。其特点是经过染色等加工后，在阴雨天也不发霉，耐用不褪色。因芥黄席制作精良，花样新颖，中外有名。

1983年起，引淡驱咸，扩大水稻种植面积，又因国际水草市场滞销，草席行业逐渐消失。

（二）草织（道滘）

东莞草织行业始于鸦片战争之后，主要品种有水草类、草绳类、草辫类、绳席类、草席类，销往欧、美、澳、南洋各地。民国初草织工人已达1万多人，连同水草种植、加工人员多达112000人，占东莞人口十分之一以上。草织技术进展相当快。1930年开始有草绳车，1937年东莞即有草绳机1500台。蛋园席，1933年从广州传入道滘。不久，即取代广州，年销量平均22000包。东莞草织主要销售市场是美国、英国，其次是荷兰、丹麦及西欧各国。1949年至1952年平均年销量达23000包，环边席年销量约7000包，主要市场是利物浦、伦敦、荷兰、墨尔本等地。

建国后，道滘是草织主要镇区之一，1952年有大小草织厂43家，1956年3月参加公私合营有18间大小草织厂，产品由国家土产公司包销。1957年工人增至2047人。1960年道滘草织厂职工人数2119人。60年代出现新品种门口席（即炉底席）。后因水草不足，又以稻草作门口席，并放出厂外给居民加工，很多大队都办起草席厂赚加工费。1966年是60年代最高产的一年，比1957年翻了一番多。到了70年代，在技工的努力下，创造出提花机，生产提花席的新产品，园辫席也诞生了。70年代是草织厂的黄金时代，草织品有草篮、草盒、提花席、方席、蒲团席。1976年工业产值为70年代利润最高年。1979年开始，原材料短缺价格上升，造成草织厂走下坡路，后来由于塑料制品的发展、取代了原来的草织产品市场，东莞百多年的传统手工草织业,被逼停产。

（三）莞香（大岭山寮步清溪）

莞香树，学名沉香树（Aquilariamalaccensis），俗称木香，属瑞香科植物，国家二级保护植物，为常绿乔木。

据史书记载，宋代时，广东各地已普遍种植，尤以莞邑为甚。史志记载："莞人多以香起家"。香港一向以贩香得名。大岭山的砂岩红壤土，非常适合莞香树的生长，所产多为上品。因此，明代以后，大部分村庄都以种香制香贩香作为主要经济来源。其中以香树为地名的有：鸡翅岭村的香仔园、金桔的白芽香、百花洞村的香角等。

每年农历11月下旬至12月，为本镇香农凿采莞香出售时期，大沙圩镇成为莞香主要交易市场，香贩云集采购，再贩到广州、香港，甚至东南亚达3—4万斤。当时东莞的香市与广州的花市、罗浮的药市、合浦的珠市并称"广东四大市"。

莞香一般种子落地后自长成苗，香苗一次移植成活率低，须二次或三次假植，形成宿根，丰富其根系后再到目的地根植方可成活。种植6—8年，树干直径长至20公分左右，便可开凿香块，俗称开香门。依其质地优劣可分为白木香（第一次新开凿香块，白色无花纹，最低等香料）、镰头香（第二、三年在旧凿口凿出的香块，有少量花纹，无香油质），牙香（从开采多年的香树中，开凿的马牙形的香条，木质坚硬，富含香油质，又称"女儿香"，是莞香中的上品）和沉香(从多年老香树树头中开采的香油木块)。一般莞香的采集，是将含香油的木块大范围地凿下，在用人工精心地将无香油积聚的木质铲去，留下的油质部分就是莞香。上乘的莞香，硬如铁、滑如脂、色如金、重如玉，能沉水而不溶，元代已与银等价，明代起就是上贡的佳品。

（四）中堂龙舟

中堂镇历来是龙舟制造之乡，已有500年以上的历史，至今仍是东莞市惟一有龙舟制造厂的地方。

中堂数百年来使用的龙舟称"大头龙"，是东江水系的传统龙舟，为珠三角地区两大龙型（另一传统龙舟是西、北江水系的"长颈龙"，俗称"鸡公头"）之一，船长约28.5米，28排划手共56人，全船连跳头、锣鼓手、梢工共约60人。龙头大且威武，船身狭长，两头翘起，造型潇洒流畅。

数百年来，"大头龙"的制造，在东莞、增城、博罗三县，仅中堂斗朗一村，建国后有东向村，改革开放后有马沥村。历史上龙舟造船技术不见文本，只家族内口授相承。邻镇邻县中有偷师者尝造龙舟，结果还是斗朗师傅"劏船执手尾"。进入20世纪90年代中后期，龙舟制造技术飞跃进步，已使用电脑设计和积存数据，技术参数均趋提高船速。至2006年，东莞全市仍仅中堂有龙舟制造厂（共8家），其产品遍销莞、增、博诸地。

（五）石龙醒狮头

石龙镇"德和兴醒狮麒麟店"是一间手工制作狮子、麒麟的百年老店，始于清朝末年，由曾祖父从广州传石龙已历四代，郭润棠四兄弟姐妹一起经营。其制作醒狮步骤是：第一，扎廓，又叫扎架，是制作醒狮的关键，一定要扎实，要选用柔软度特别好的黄竹；第二，贴纸，用浆糊将沙纸贴在狮头的轮廓上，不断重复贴上去，直到贴上整个狮子雏形初现。这个步骤讲求选料和耐心，必须选用坚韧的沙纸。第三，晾干，把贴好沙纸的狮子头晾干，不能曝晒；第四，贴花，在已晾干的轮廓扑纸、贴花，利用各种亮片、彩纸和手工描绘，把整个狮头、眼、鼻等画出来；第五，上油漆；第六，贴装饰，把狮子的眼眉毛、口、鼻、舌等装饰粘上。他们采用热熔胶贴装饰，成本是加大了，但产品质量好了，坚固耐用。深圳、广州、香港、新加坡亦有人慕名而来。

（六）麒麟头（石龙清溪）

东莞麒麟制作有石龙镇德和兴醒狮麒麟店和清溪高华麒麟店。

东莞是麒麟之乡，其制作蜚声海外，热销到越南、新加坡、荷兰、日本、美国、英国、法国、比利时等国家，以及港、澳、台等国内多个地方。

黄娇于清朝时期，在清溪开了一家麒麟店，专门制作和销售麒麟，店名叫"高华麒麟"，之后代代相传。黄素明是"高华麒麟"制作的第4代传人。其子黄志成和黄志超是第5代传人。黄素明从12岁就跟父亲黄有学做麒麟，至今已有40年。据黄素明告知，麒麟是用竹片、黄藤、纱纸、宣纸，画上红、黄、蓝、白、黑等各种颜色制成。从破竹、扎架、安装、贴纸、上色到涂油，做一个麒麟需要八天的时间。

东莞麒麟制作十分讲究，设计独特、彩绘精美、装璜亮丽、形神兼备、栩栩如生，具有较高的艺术价值。

（七）灯笼仔（石龙泗洲）

编织灯笼仔，是泗洲的传统工艺，据说有几百年的历史。妇女心灵手巧，除了种田、带小孩、主持家务外，有空就编织。每天吃饭后，拿着小板凳及一捆篾丝，围坐在一起，有说有笑地编织灯笼，手艺一代传一代，泗洲就成为了有名的灯笼村。1小时可编织六、七个，快者多达10个。一般家庭1年可编织五、六千个、多者上万个。编织灯笼仔的材料，选用丹竹，篾细如丝，要放在铁桶里煮几个小时，然后取出晒干，这样才不易折断。灯笼仔像个小冬瓜，中间贴上一层透明的玻璃纸及古代人物的图案，上下画有花纹，底部用铁丝串起来穿过灯笼，既可点蜡烛，也可作提手之用。中秋节前一、两月，因为在东莞、增城、博（罗）一带有这样的一个习俗，外婆都要买这样的灯笼仔和糕点送给外孙，以示前路光明、步步高升。因此，灯笼仔成为中秋的应节必备佳品。各地客商鱼贯而至，落户采购。

改革开放以后，人民生活改善，科技发展，各式各样纸叠的、塑料的、吹气的、带电珠的、会唱歌的、会走路的灯笼应运而生，款式新颖。灯笼仔的销路大不如前，但仍有一些市场，还有七成的妇女在继续编织灯笼仔，延续着泗洲灯笼村的历史。

（八）凉帽（桥头）

凉帽，又叫苏公笠，相传苏东坡被贬惠州时，携爱妻王朝云莳花园圃，苏东坡叫人在笠顶处开一个大孔，给王朝云戴在头上，中间开着的大孔刚好让朝云高耸的发髻向上通过不受阻碍，从而使爱妾免受日晒之苦。后来客家妇女相习而用，一直沿袭至今。

桥头妇女皆戴凉帽，未婚妇女戴的是白面凉帽，已婚妇女戴的是黑边凉帽。桥头妇女的凉帽是纯手工制作，工序有20多道。至今桥头尚有许多人家织凉帽，有的还以此为生。

（九）客家服饰（樟木头）

樟木头客家人大部分是南迁的中原汉族集体移民，一般居住在与外界交通不便的地区，服式比较单纯，旧时家家户户备有纺纱车和织布机，自织自穿，普遍素色，蓝、黑、白色最为流行。白色偏米黄，纯白色只有在亲人过世才用，质地多为粗布（用麻织成的一种质地比较硬的布，多洗几次水会软一点）。男人穿的衫是长袖，正面开缝，企领。女人穿的衫叫"蓝衫"，也叫"大襟衫"。男女穿的裤一律是"大裤裆"，又宽又大，另按四五寸阔的腰头，腰不开口，多余部分摺叠于肚前，以带系住。农村女子系上尖下阔的"围身裙"，头发盘在头顶，叫"髻鬃"，出门戴顶四周缝上蓝布或黑布竹笠，也就是所谓的客家凉帽了。

妇女所穿的大襟衫，用草木染成的蓝布，可以防虫和预防皮肤病，被称为"蓝百永"或"蓝包永"，象征永久，百穿不厌。穿花衫的被认为是行为不检点。未婚的女子穿蓝衫系红色的围身裙，结了婚的女性穿黑衫系蓝色围身裙，阿婆系黑色围身裙，德高望重又子孙满堂的老太太，围身裙就复杂一点。女孩子和一般妇女凉帽上的织带只是很简单的两条带子，子孙满堂的客家阿婆讲究衣服的配饰以及凉帽上的配饰。

客家人的传统服装已经少有织带还常用，传统织带上的花纹以牡丹、玫瑰等花草的象形图案。一般是麻线，非常耐用，八九十年还是一样的坚韧。许多人家里都还收藏着一把小小的梭子，闲暇时织花带做新生婴儿围裙上的系带，寄托一点心意。

传承人：张官娣，现年84岁，樟木头镇石新社区新圩下村民；蔡运娇，现年58岁，樟木头镇石新社区石马村民，现任樟木头敬老院院长。

（十）百岁牌（中堂潢涌）

东莞风俗，孩子出生一百天，父母要为孩子做"百日"庆典，预祝孩子年高百岁，因此称做百日为做"百岁"。这天，母亲为婴儿喂咸食物，称"食味"。家中炊松糕或炊糕，分派亲戚戚友。以"糕"寓意"高"，企求孩子快高长大，日后步步高升。

外孙百日，亦是外家大喜日。外婆需送外孙百岁牌（口水肩牌）一个、背带一条、围裙一条、被子一张、衣服一套（孙女是衣裙）。围裙、被子，都是"百纳"，如佛家的袈裟。百纳所用布料，需向百家募取，企求百家庇佑。由于百家所赐多是边角料，需剪裁成三角形、再以两块拼接成方形，需费十分心机和人工。做出来的口水牌、背带、被子，都是花花绿绿的，十分耍眼。它是东莞外婆特有工艺，东莞民间的瑰宝。

百岁牌有多种。八瓣百岁牌寓意发高长大，九瓣百岁牌寓意长寿百岁，十瓣百岁牌寓意十全十美，寿星百岁帽寓意长寿，三星百岁帽寓意福禄寿三星拱照，八仙贺寿百岁帽寓意八仙保佑，长命宝贵寿星百岁帽祈求长寿、富裕、幸福。

1925年出生的胡葵，中堂镇潢涌人，今年82岁，不论内孙、外孙，百日均赠以自制的背带、围裙、被仔。

（十一）东莞粥品

粥品是水稻生产地区的主食，也是水稻最早的应用。《古史考》说粥由黄帝始创。粥品的多样性，是我国一大创举，是对人类的一大贡献。东莞历来盛产大米，是粥的"家乡"。虎门村头贝丘遗址出土的夹沙陶器，多用于煮粥。因有水，陶器不会烧裂。粥易于消化，老幼咸宜。加上各种配料，有疗疾、健身作用。唐《食医心鉴》已有载猪肾粥有"治脚气、肾虚、腰痛、脚无力"的作用。粥，历来受到东莞人民的欢迎。

东莞人煮粥讲究，如《随园食单》所言："水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。"要"宁人等粥，毋粥等人。"东莞人做粥不仅要料好、水好，更要做得好。粥的普及，大大地改善人们的食品营养，饮食卫生，更易消化，有益健康。

旧社会军阀混战，天灾人祸，民不聊生，东莞人只好"食粥当顿"、以度饥荒。

改革开放，东莞人吃粥成为时尚，配料不断更新，更加讲究，种类数不胜数。花园粥城，坚持东莞传统粥品，质量和卫生更上一层楼，受到人们的普遍赞赏。

（十二）东莞小食

东莞市位于广东省中南部,珠江口东岸,东江下游的珠江三角洲。地处东经113°31′—114°15′，北纬22°39′—23°09′。东莞属南亚热带海洋性气候，阳光充足，雨量充沛，有平原、丘陵和河涌交错的水网地带，有发展农业生产的优越自然环境，素有"鱼米之乡"和"水果之乡"的美誉，也为东莞小食奠定了丰富的物质基础。

东莞人称小食为咸解,是以咸味解馋之意。每逢春节，家家户户都做年果，种类繁多，有鱼龙(含咸、甜)、煎堆、麻橛、碌堆、油角、糖环、炒米饼、响丸、干粮、白糖饼、鸡蛋饼、蛋筒、米通、糖通、糖浮米（爆谷）。饼家所制冬果品种极多：雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳（即油扭枣、婆髻）、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄（即通粒）、蛋散、云耳、云片（又称粉片）。

节日喜庆，人们做"粉果"：团（红团、白团）、松糕、孖仔团、咸狗利、鹅仔、糯米糍。各节日有独特小食，如立春的白饼。正月十九"天机籁败"有煎堆（广州名薄罉）协助女娲补天等。

花园粥城的"香滑蛋糕"、"眉豆糕"，被中华烹饪协会评定为"中华名小吃"。

（十三）荔枝稼接（大朗）

荔枝嫁接是换种及改良品种的有效方法，是我国劳动人民经过长期的劳动积累创造出来的，又叫嵌接法，俗称"博树"。旧法要等树杆长到直径3-4公分以上才能嫁接。且工作量大，材料多，用红泥、冬叶、禾草、麻线包扎，成活比较差，季节性特别强，5月份开始至10月份基本结束，幼苗不能嫁接。

大朗是荔枝之乡，在20世纪60年代开始摸索和改良试验，成功取用合接、刨接、芽接等方法，成活率一般可达98％以上，适用于苗圃中嫁接，不受时间的限制（冬季嫁接要盖薄膜），适用于远途运输种植。

（十四）横沥牛墟

"横沥牛墟"有400年悠久的历史，是广东省三大牛只交易市场之一。伴随牛行的发展，集结了一批能熟练评估牛只价值，熟悉牛生意秘诀的"牛经纪"。

年近80高龄的张扬锦一眼能目测出牛的体重分量，以此判断牛的价值。牛经纪的技艺都是父传子，子传孙的家族事业，张扬锦家四代相传，第四代是他女婿。

牛的交易过程是十分有趣的，须经过摸寿、试步等考核，倘若要做耕牛用的还得过考车和试犁两项考核，这种帮人测牛的健康、性情及勤劳程度的工作全部由牛经纪来完成。从前牛经纪做买卖时是不会明码实价地讲出来的，使用"暗语"和"指谈"。在行内"诚信"是最重要的，大多数牛经纪都不会为了短暂的利益而毁了自己的名声，坏了自己一辈子的事业。但为了维护交易的绝对公平，牛行现在已经废除了这些老谈判方式，改用公开议价，牛经纪承担介绍和估价的作用。

目前，横沥牛行的牛经纪只有17位，全部是通过严格考核、发证才准其上岗作业。

（十五）莫家拳（桥头）

莫家拳是广东五大名拳之一，于清代嘉庆年间，由广东惠州府莫蔗姣创立，经东莞火岗村莫达树、莫四季、莫定如、莫清娇等人修改成为著名的莫家拳。

莫达树、莫清骄等人在东莞县一带传授莫家拳，桥头镇大洲村的莫龙富等人继承师法，成为莫家拳第二代传人。再由莫龙富等人传给石水口村的莫黎胜、莫林、莫亮、莫容等成为第三代。此后，莫家拳在桥头一带承前启后，代代相传，十分兴盛。

清朝时，石水口村出过蓝翎进士莫雄谋，在皇帝面前表演"魁星勾斗"，令龙颜大悦。清末明初，石水口著名拳师莫林胜在香港用"冲天脚"打败俄国摆擂者，为国争光。另有该村莫家拳传人莫有全"一脚定姻缘"的故事也广为流传。解放前，桥头莫姓男子皆习莫家拳，石水口村莫照容还在茶山南社开办武术馆。目前，石水口、大洲两村常年开设武术班，学校还有武术队，莫照容的徒弟莫泊许等人负责教授武艺，莫家拳在桥头被进一步发扬光大。

莫家拳分莫家拳、莫家棍、莫家耙三种，以腿法见长，它的基本理论是：一脚胜三拳。莫家拳有20多套拳，拳种有黑虎拳、豹拳、箭拳、串花拳。徒手套路：74式莫家拳、21式人字张拳、28式白虎拳、39式桥头拳。棍法有钓鱼棒、龙虎棒、鸣州棍、二朗棍、盘龙棍及莫大耙等。

（十六）东莞腊肠（含东莞腊肠厚街腊肠）

相传于南宋末年，战乱不断，百姓为了避祸，纷纷逃入山中。当时厚街有个姓王的村民，把大米和碎肉拌匀，灌入肠衣中，用小绳束成一节一节，然后晒干，随身带备逃难。吃的时候或蒸或煮或烤，既可当菜又可当饭，而且非常美味。后来经过人们不断改进，就成了今天名闻海内外的厚街腊肠。

厚街腊肠色、形、味独特，形状不同一般，呈椭圆形，紫酱色，比鸽蛋稍大，芳香可口，并且用料严格，制作讲究，质鲜、香醇、爽脆。早期传统腊肠的制作，是将一定比的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水份而成干制品。现代的厚街腊肠，将传统的制作原理同现代的技术结合起来，从选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、烘干等整个生产过程实现无尘、无火烟及杀菌的要求，采用自动控温的远红外线烘干实现高质量的标准化生产。

厚街腊肠的制作工艺历史悠久，产品选料上成，工艺独特，具有十分悠久的历史价值。厚街腊肠除畅销港澳及东南亚一带外，还远销欧美等地，每年出口万多吨，对促进当地经济发展起着重要的作用。目前，厚街腊肠的主产地在厚街镇及东莞市食品进出口公司、市食品公司等。在东南亚及港澳地区，东莞厚街的腊肠都是非常出名的。

（十七）白沙油鸭（虎门）

宋元时期，白沙立寨。明清时设巡检司并立盐埠。官兵多江浙人，善养鸭，喜此地水足粮丰，退伍时解甲不归乡，在溪边养鸭。又有江西南安退役者善腊鸭，故糅合两地技巧，创出别具一格之"白沙油鸭"。白沙油鸭肥白肉厚，甘怡香醇，肥而不腻，香而不俗；其制作工艺注重开膛、漂水、腌制、阳光、火焙。晚清时期已出口香港，誉满海内外。100多年来，一直是外贸拳头产品。改革开放以来，白沙村油鸭工场遍起，秋冬时节，可谓全民加工，近年还改良工艺，供不应求，每年仅出口创汇超1000万港元。

白沙腊鸭名传海内外，不仅是家庭秋冬美食，而且走上宴席，佐以芋头、菜蔬，制作出"香芋油鸭煲"、"鸭脾糯米饭"、"鸭颈芥菜汤"、"金银鸭肝肠"、"鸭肾炖西养菜"等，皆由白沙油鸭派生，各有风味。

（十八）新村腐竹（万江）

腐竹制作历史悠久,是传统的手工食品制作工艺。

腐竹是以黄豆作原材料通过人手加工的食物，具体工序是：挑选优质的黄豆，阳光下晒干用石磨碾去豆皮，浸泡四个小时左右，捞起来加水磨成豆浆（此工序通常在凌晨2点左右进行），再用一种特制的"皮袋"（袋孔比蚊帐孔小但比丝袜孔大）装起刚磨出来的豆浆，摆上一个梯形的支架上，下面用瓦缸接住"皮袋"里挤漏出来的豆浆。

经过滤后的豆浆分别装上"皮锅"中（通常一个私人作坊有六个这样的"皮锅"），刚开始时用木柴猛火将豆浆煮沸，同时也点燃炉内的木炭，待豆浆煮沸后立即停火，用木炭作燃料保持一定的温度，慢慢地等锅里的豆浆凝结成一层薄膜，将这薄膜一层、一层地用竹枝穿起来，晾干后便成为我们所见腐竹了。

新村腐竹制作业最兴盛时有206家，如今只剩10多家。

（十九）濑粉（厚街万江）

濑粉：将晚稻米洗净，用机器碾磨成细腻的米粉，用大簸箕装盛，一层一层摆到木架上待用。用时将米粉和入适量的水，放入搅拌机里打成米浆。米浆呈糊状，装入袋中。袋底有一个如沐浴"淋洒。"拿起"米袋"，将米浆顺着"淋洒"，挤入盛着热水的大锅里，这个挤的动作就叫做濑。几分钟后，用竹筛捞起濑粉，放到水盆里过凉，漂去多余的粉质，放入一口大水缸里，濑粉就成了。

机器濑的粉就比较硬。

厚街球叔67岁，做濑粉已有50年，手艺是师傅传下来的。儿子跟他也做20多年了，每天能卖出600多斤濑粉。

（二十）酿酒（客家黄酒糯米酒）（各镇街清溪为盛）

客家人酿酒和饮酒的饮食文化至今已有1000多年历史。酒的历史源远流长，传说在饮酒最盛行的唐朝就有了客家酿酒。

客家人的酿酒和饮酒方式也秉承了许多古中原地区的酒文化基因，因为客家人祖祖辈辈居住在山区或深山，靠耕田种地来过生活。所以，他们起初酿酒时采用山楂树的根叶及自已种的高粱和狗尾粟（小米）来酿酒，酿出来的酒有舒筋活络、驱寒保暖之效。后来，客家人又采用制糖后的甘蔗渣来酿酒，这种酒被称之为"滗酒"。最后，客家人用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒。客家人称这种酿酒为"扒酒"，而又因为这种酿酒呈暗黄色，因此客家人又称它为"客家黄酒"。一直流传至今。

按照清溪客家人的风俗，客家酿酒只有在妇女生小孩，产后妇女在家坐月子的时候或春节期间才能尝得到。特别是妇女产后在家坐月子的时侯必然会有酿好的酒，而且把酿酒后的酒渣（又称酒糟或糟麻）留下来分派给邻居亲友共享。客家人习惯把酿出来的酒蒸鸡，酒蒸鸡通常给产妇坐月子时食用，鸡蒸出来的酒具有补气、生血的功效，客家人叫补身。

张凤英是客家酿酒第二代传人，她母亲赖运姐是第一代，她二十岁就跟母亲学酿酒，至今已有38年的酿酒经验。从洗米、浸米、蒸饭、加酒饼、加红菊到隔酒整个程序需要一个多月的时间。张凤英不但每年春节前都会酿酒，还经常帮别的产妇酿酒。所以每逢春节，到张凤英家都会喝到客家酿酒。

七、民俗

（一）春节游黄旗（东城莞城）

黄旗山俗称黄岭，海拔185米，是东莞市区内最主要的山峰，故又称主山。宋代建有黄旗古庙，黄岭道院等多处古迹，是人们朝拜、朝圣的山，所以又称朝山、祖山。自古以来，东莞人就有到黄旗山朝圣的风俗。每年春节，人们扶老携幼，结伴而行，纷纷登山踏青。山下庙会如市。妇女们到黄旗古庙拜观世音，祈望观音送子，到黄岭道院拜三清宫主，越传越广，甚至邻县的人也慕名而来。人们从除夕就来到黄旗山，浏览山景，拜谒神灵。除朝拜上述寺庙道观外，还到游蛇墓，义冢等处凭吊，焚香叩首，默祈赐财。游完黄旗山，人们还爱在廉泉汲一壶"神仙水"，让家人清洗贪心，保持廉洁。清末东莞诗人苏泽东曾在黄旗山写下这样的诗句"庙宇巍峨气势豪，人间膜拜不辞劳，慈悲大士低头笑，总为人情想象高。"

目前习俗已经多方引导，每天早晚，登山游玩、健身人潮如涌。

（二）水南交盘会（石碣）

清代广东著名学者、东莞龙溪书院山长韩荣光《龙溪竹枝词》有云："香尘十里绮罗堆，竹轿纱窗四面开。堤上行人纷似织，交盘会到水南来。"说水南交盘会是东莞大型民间风俗活动。唐《四时宝镜》说"立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。"《岁时广记》也记载："立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。"从上可知，风俗主要特点以吃春卷、白饼、萝卜、五辛盘（葱、蒜、椒、姜、芥）为主，企求得生气（即活力），以开始一年的劳动。

这天为正月二十六日，即是观音开库日，男女汇集于郊野上，席地而坐，互相交换，大吃生菜，看百戏（杂技及各种游戏），摸螺求子，这种风俗在广东已有300多年历史，1884年《点石斋画报》载南海县入云圩生菜会的盛况。1937年《歌谣》载："生菜会，郊野各乡都得举行。"俗谚云："正月生菜会，五月龙母诞"，这一风俗，沿袭到建国初。

生菜包芫茜、蚬肉等成"丸"形，谐音为缘，互相吃丸之后，算作结缘。近年不少地区引导、恢复这项风俗。

（三）东坑卖身节

东坑镇是大朗、大岭山和石龙的水陆交通中转站，来往车船甚繁。相传明朝万历年间，塘唇村大户卢同锦需雇长工耕作，人们闻之前来受雇。来的人多，其他大户亦前来雇去。逐渐形成规律。每年二月二开耕节前，农工自发来到东坑找雇主。由于多在二月初二订立雇用契约，于是附近想出卖劳力者，头戴竹笠，肩披布巾，前来受雇，坐在塘唇围前的围篱下，等待"卖身"。而想找雇工的雇主也在此时前来选择，挑中以后，便带雇工到茶楼去饱吃一餐，作为定身。这样买卖双方便形成一种默契，定时定点。随着市场不断的扩大，来往的需求不断增多，久而久之，便形成了"卖身节"。

由于各地是日来往东坑的人甚多，小茶摊、小食档随之而设，继之是小农具、杂物摊档、各种日常用品、农贸物资不断增多，逐渐形成热闹兴旺的圩市，熙熙攘攘。传说趁节者须买一点东西带回家，才会兴旺发达，大吉大利。附近的商贩，农人也纷纷前来撤销自己的商品或土特产，于是，二月初二当天，不但本邑人远远前来趁圩，连增城、博罗等县也有人前往。

"卖身节"根植民众，解放后已成为集工商、农贸、文化、娱乐，民风民俗于一体的民众节日。

（四）盆菜（大部分镇街长安尤著）

1278年4月,南宋朝廷败退到广东,杨太后与弟弟杨亮度携宋帝昰、昺到东莞（当时包括香港）沿海一带,6月再迁新会崖山,所到之处,广东人民纷纷前往勤王。长安乌沙李佳之母陈氏,为使儿子一心抗敌而无后顾之忧,毅然投海自尽,成为崖山"故宋国事同死忠义"八人之一。乌沙杨侯古庙至今祭祀杨亮度。当年勤王大军多达20万人,同于船上漂浮,东莞人民热情劳军。因一来缺乏盛菜钵碟,二来避免船上倾泻,沿海百姓巧用木盆,将三五家所作之菜,盛在一起。由于各家各户,使出各家本领,其菜又叠于一盆,味道特别浓香丰腻。宋帝昰、昺连连赞美。从此,盆菜在沿海地区成了贡菜极品,流传下来。元代，为避免统治者的镇压，以祭祀祖宗、天后等为名，坚持吃盆菜。与香港北区的沙田、大埔，广州芳村等地村民遥相呼应。

盆菜菜色是一层一层叠放,与岸上九大簋菜式一般无二。富则丰,穷则俭。吃盆菜最大的乐趣不在吃而在"围",村民称为"围堑"，不忘当年战斗。而今则象征团结、团圆。人们围在一起,饮饮食食,说说笑笑,全村人围在一处（过去多在祠堂、庙宇内）、自由组合,老的找老,嫩的找嫩。菜式分层叠放,有上下和睦、上下一心,大家不分尊卑、老幼、男女,不分彼此,同心协力之意。三岁小孩,可以堂堂正正独占一席位,热闹非凡。不消说,青年男女更是各自寻找相识相欢相好,围在一堆,打情骂俏,放电传情。

盆菜、围堑过后,全村人空前团结,办事同心协力,是一种好村俗。近些年不少镇村恢复吃盆菜风俗。

（五）崖山谭公诞（谢岗）

谭公原是惠东县平山镇九龙峰人，"明代肇威灵，抛竹马，演表牛，直上龙峰，竟作蓬莱开洞府；循州留异迹，驱城孤，现白鹤，荣膺凤敕，尽夸桑樟有神仙。"

农历四月初八在谢岗是谭公诞。当地传说谭公姓谭名德，自幼心灵聪慧、纯朴善良，在崖山放牧，遇仙得道。其母不见儿归，与众人寻至崖山涧边，呼儿名，得连声回应，但不见其人，知儿成仙。谭公升仙后，本来水旱灾害连年、疾病四虐的东江河畔、潼湖岸边，从此风调雨顺、五谷丰登、人口平安，人们到崖山求谭仙消灾解难，万试万灵。

"谭仙圣庙"始建于明朝末年间，已有四百年之久远，盛名远播，现为东莞市文物保护单位，海内外信客纷沓而至，香火鼎盛，每逢谭公诞，黎村都有进行声势浩大的庆祝活动，包括上演粤剧、摆酒席吃饭、舞龙舞狮、飘色巡游、进贡、烧香膜拜等，场面热闹非凡。

（六）道滘放河花（五月初一）

每年农历五月初一上午十时许，东江涨潮时，道滘风俗放河花。河花，用大红、粉红、纯白、明黄等色纸，做成立体荷花，一般有八瓣、十六瓣，更有二十四瓣、三十六瓣；有单层、多层、或塔状。做成花后，配上花茎、荷叶，固定在一个硬纸（现在用泡沫）做的花托上，趁着水涨大潮的时候，放入河中。一时间河中，飘满了一簇簇纸花，煞是好看。一条色彩斑斓的流花河，在闹市里蜿蜒穿过，充满了古朴、纯真、神秘的感觉。道滘是水乡，建国前没有大路，东莞流传"有一升米唔去道滘"的谚语。人们出门，以船代步。水者可以载舟，也可以覆舟，因而人们对水产生了一种感恩和敬畏的心理。五月龙舟水，是一年河水最猛的日子。为了保佑出门劳动和远行的人平平安安，家中主妇借用放河花这一形式来求得心理平衡。由于出门谋生者，多为男性，河花由主妇制作放于水上，相传成俗，今天，人们将赤诚的花朵献给大大小小的河涌，不仅是一种风俗，更是饮水思源，祝愿河涌继续为道滘的繁荣昌盛、和谐稳定、创造发展，带来财富，带来希望，带来更美好的明天。

（七）龙舟月（水乡沙田）

东莞龙舟竞渡风俗历史悠久。明末清初广东著名学者屈大均《广东新语》卷十八载广东龙舟："惟东莞最盛。自五月朔至晦，乡乡有之。如彭峡者可纪也。"建国前一般由庙宇、宗祠的堂口组织，负责人组织竞渡事项、置办龙舟等。各地庙宇有香油钱或公尝田维持活动。村民平时劳动，常常划船，吃苦耐劳，不需专门训练，随传随到，不支工资。而今的活动，多由镇村组织。

东莞五月从初一起，天天有"景"，天天有龙舟竞渡，甚至一天有好几村有活动，如中堂镇就有景日8个,年年"招景"、"扒标"。各地根据潮水涨退，互让互利，各自定出龙舟景，五月成了龙舟月。大镇、村每年设标竞渡。目前设标景点有十三四个镇,连村级景点都有三四十个。小村相隔若干年设标。不设标的年份，叫趁景，友好村庄均去相庆。旧俗各地设标，奖品不多，前三名可得金猪（烧猪）、烧酒、锦旗。设标者需派人到各村（主要是世交友好村庄），贴红纸告示，言明某地某月某日设标。

为避免同时互相招标，东莞各地互让互利，定出自已的龙舟景日子：

初一：万江

初二：西塘尾、道滘（1981年始）、斗朗、蕉利

初三：卢村、大汾

初四：牛涌尾、槎滘、滘联

初五：新和、望牛墩、（晚上厚街桥头旱地舞龙舟，一连三晚）

初六：江南、潢涌、保安围

初七：湛翠、洪梅、（常平镇横江厦旱地舞龙舟，全村盛装巡游两天）

初八：小河、沥江围、马沥、九曲、曲海、大鱼沙、北丫

初九：漳澎

初十：温塘过端午节

十二：增城新塘（东莞龙舟参加）

十三：中堂

十四：新村

十六：麻涌

传统龙舟长十余丈，人数七八十人。1956年东莞糖厂招标比赛，经斗朗、糖厂、中堂等地，需6个半小时。从1984年香港国际龙舟赛起，东莞龙舟多次在国际比赛中，夺得冠军。

东莞各镇的龙舟代表队多次在国际大赛中获得冠军。如1998年沙田镇男子龙舟队曾受国家体委委派,代表国家组队参加马来西亚、新加坡和香港等地举行的亚洲杯龙舟赛和国际邀请赛，先后夺得五个冠军，受到国家体委和上级政府的通报表彰。1999年8月,再次受国家体育总局委派,组建女子龙舟队代表国家参加在英国诺丁汉举办的第三届世界龙舟锦标赛,一举囊括了女子三项赛事的冠军。2000年1月,沙田镇被中国龙舟协会授予全国第一个"龙舟之乡"的光荣称号。

（八）七夕风俗（大部分地区望牛墩、石排、道滘为盛）

七姐诞也叫乞巧节，东莞俗称拜七姐。[民国]《东莞县志》载："其夜女儿穿针结彩为乞巧会"。每年农历七月初一起，姑娘们便互相串连七人，结成乞巧社，一同做七姐会。人们传说七月初六夜牛郎织女鹊桥相会，姑娘们祈祷祝福，相沿成袭节。从入夜到"交子"（十一时）时分，七姐会姐妹要对天礼拜七次，默祷对未来婚恋的美好愿望，祈求未来的丈夫要像牛郎一样勤劳、忠厚、诚实。东莞藉著名学者容肇祖《东莞年俗的风俗》云，东莞初六夕，"妇有女先食素四十九日，以待乞巧日者。亦有食素七日者。食素四十九日者，每间七日中之一日全不食煮过之品，名是日曰清斋。所拜之织女星，俗称为七娘，或曰七姐。拜时，有拜四十九拜者。"贡品以七杯茶、七碗饭、七碗糖水、七套服饰（纸制）、七柱香、七盏灯拜祭。为显示姑娘们的心灵手巧，更有制七仙女、牛郎织女、鹊桥，摆上小巧家具。拜七姐是祈求，求福、求寿、求姻缘，一年只能求一种。年纪小的,当然求父母长寿；年纪大点，会求家庭幸福；年纪可嫁，求的必然是自身的婚姻幸福。石排镇塘尾村七夕中女子都会穿上裙子，头戴花珍珠，手戴金镯。并在整个农历六月都做一个月女红（针线活），用珍贵原料来做。摆上明清古玩，挂上很多诗词书法幛子，和一幅《百菊图》。新出嫁的女子，举行辞仙（退出七姐会）仪式。

拜七姐活动，建国前后以莞城、水乡各镇为盛。改革开放后，道滘镇恢复较早，水乡各镇村逐渐恢复。

（九）马山庙会（大岭山）

马山位于大岭山镇中心区以西6公里，是大岭山山脉中的西山，以风光秀丽著称。山中林木荫翳，山泉潺动，有马山庙、抱郎树、龙岩古迹、紫霞泉等名胜古迹。马山拥有众多传说古迹，包括紫霞泉、听泉洞、龙床都与宋代仙人崔紫霞有关。马山庙建于宋代，是百姓利用马山半腰的天然石窟兴建的庙宇，原称"七仙坛"，又名"七娘庙"，因庙中供奉王母娘娘七位女儿的神像而得名。

马山庙原是一石室，可沿石级而上，入口处有一巨石，上刻"龙岩古迹"四字。四周怪石嶙峋，有龙珠石、挂榜石、鲤鱼石、金鸡石、猪首石、马鞍石，千姿百态，栩栩如生。庙会在明代达到鼎盛，东莞、宝安香客如云。每年农历七月初六夜，"七姐诞"，庙内举办各种祭祀活动向织女乞巧，祈盼聪慧可人，结下美满姻缘。人声鼎沸，灯火如昼的场景，成为当地一大文化盛事。

（十）塘尾康王诞（石排）

石排塘尾村是全国重点文物保护单位、古村落。塘尾"康王宝诞"是石排镇塘尾古村重要而盛大的民俗活动，有着近三百年的历史，每逢农历七月初一至初七进行。

康王是北宋龙捷指挥使康保裔，在抵抗金兵南侵时，屡立战功，战死沙场。南宋庆元年间被封为"威济善利孚应英烈王。"

"康王宝诞"包括：初一解秽、出位、沐浴、更衣、巡游；初二至初六供奉拜祭；初七赞寿、出巡、答地头、安座等一系列活动。不少族人从海外、港澳、广州等地赶回乡参加。

初一早上八点左右，年长者将康王从神楼中请上王龙椅，披挂一新：金盔，身着铠甲，手持铜锤，肩披战袍。在梅菴祠内举行祭祀后，万响鞭炮长鸣，三只醒狮劲舞，开始巡游。先到大宗祠，然后经西门而出，到村围外面的西村，之后即绕塘尾各处新村巡游。全村男女老少，前后簇拥，彩旗招展，锣鼓唢呐，鞭炮鸣放，异常热闹。

七月初七晚上"神灯竞投"，把一年一度的"康王宝诞"活动推向高潮。竞投后，族人敲打锣鼓，鸣放鞭炮，众人簇拥得主连同灯笼回家。

塘尾"康王宝诞"保持着原汁原味，是岭南地区传统庙会民俗的"活化石"。

（十一）横江厦旱地龙舟（常平）

横江厦地旱龙，源于清朝顺治年间。明末李觉斯是刑部尚书，触怒圣上，削职放归，后有人题叙复用原官。甲申国变，无意出山，在横江厦居住一段时间，他带领村民挖了两条灌渠，一条排渠，解决了旱涝，改变了土质。五月丰收快到，很多地方为了纪念屈原，都进行龙舟竞赛，李觉斯就与村民参议，我们这里没河，没水扒龙舟。但龙可以上天腾云驾雾，下水翻波，平地畅游，可用木头做龙，在陆上抬着巡游。

每年农历五月初七、八，横江厦村"旱龙节"上，两人抬龙头，一人扛龙尾，出行。全村人聚集在村委会门口（原来李氏宗祠旧址），燃放鞭炮后开始绕村游行。众醒狮紧随其后，村里老少穿着节日盛装，一路上凡庙宇、祠堂焚香，放鞭炮游行。直至晚上六、七时方收场，晚上还邀请了杂技团和粤剧前来表演，欢歌载舞，祈求风调雨顺。2004年成立了一支20多人的旱龙队，参加每年镇上举办的元宵巡游活动。

（十二）企石黄大仙诞（企石）

企石镇黄大仙诞从清代同治13年（1874）开始，每年7月15—25日（农历、下同）信众祈福络绎不绝。他们祈求合家平安、风调雨顺、国泰民安，到庙下东江洗脸涤足，求美丽常驻、身强力壮；跳手拉舞，求老当益壮，越老越福。从前有几天"请大戏"的习俗，文革时停止。20世纪80年代开始，男女青少年互相射水，追逐嬉耍，渐成习俗，"湿身"越多、成落汤鸡者越可爱。诞期信众超万人。24日最热闹，参拜者又唱又跳，直至凌晨。25日舟车云集，人山人海，庙会香烛、纸钱、玩具、工艺品、特色小食的摊档，昼夜不闲。

信众参拜的黄闰福，生于道光三年（1823），一副菩萨心肠，善良、勤劳、俭朴，遇人有困难，定鼎力相助，所得工钱全部资助他人，分文不剩，常舍己之食，接济饥人。[民国]《东莞县志》载："黄闰福，江边新围人。家贫，雇耕度活。夙耽仙术。七岁即持斋。偶误杀昆虫，辄惨怛不已。年五十余，自言于七月二十五日奉上帝召，将登仙，籍人笑之。至期，登金校椅岭，腾身蹈海而没。众人共睹。"

村人为弘扬他乐善好施、舍已为人的精神，在他投江的地方建"黄仙翁祠"。随着时间的推移，黄润福的善名越播越远，拜祭的人，远至博罗、增城、南海、深圳、香港等地放入文化内涵不断丰富，成为影响当地的著名民俗文化活动。

（十三）基督教风俗（塘厦、桥头）

东莞是基督教最早传入我国的地区之一。

第一次鸦片战争后中国战败而割让香港并签订了丧权侮国的《南京条约》，从而使香港成为传播基督教的基地，同时也迫使中国政府开放信仰自由，为基督教的传播创造条件。咸丰二年（1852）四月牛眠埔村民张彩廷让太平天国创办人之一的洪仁玕潜居永培书室授徒。1854年张彩廷在香港接受崇真会的洗礼，成为一位中国早期的华人基督教徒，1858年追随洪仁玕参加太平天国运动。1864年随太平天国失败而遇难于杭州。张彩廷的儿子张声和秉承父志加入基督教，成为一位在华南地区非常有影响的华人牧师，1911年创建永安村（牛眠埔新村），并带领全村人受洗加入基督教。1923年在香港成立基督教巴色会香港总会，张声和牧师出任首任会长。1938年张声和带领村民、信徒创建永安堂（现名福音堂，是市级文物保护单位）用于传教、教书。曾道明牧师就在此传教、教书，直至1949年离开到香港。

1844年，德国人郭士立设立"福议会"，培训华人传教士，虎门王元深第一个受教。

基督教为使教会传播，也带来西医、学校、时钟等科学技术，培养一批人才。如王宠惠（王元深之孙）、桥头罗小彦等，同时也带来了风俗。如桥头迳贝新围，1899年建有"福荫堂"，成立教会。全村春节不贴对联、不拜神、不烧香。礼拜日到教堂唱赞美诗、读诗经、祈祷、听道。

塘厦镇龙背岭是一个信仰基督教的自然村，也是基督教在我国早期传播的重要基地之一，村民有基督教信仰和风俗，改革开放后，恢复了宗教信仰活动，星期日都会去福音堂做礼拜。外来的媳妇也成为基督教信徒。据初步统计，教徒有318位。

（十四）女间风俗（桥头水乡）

女间，是一种东莞民间的女性自发组织，兴起于清中。

女间既有传统色彩，又有盟社的含义。

水乡女间是男孩子长大了，家中为他建起新房。男子未结婚之前，女孩子们成群无偿入住。桥头镇各村一般都有几间这样的女间，少的几个人，多的几十个人。女间一般都由村里比较有钱的人家无偿提供房子。

成立女间的原因一般有三点：一是旧时一般家庭兄弟姐妹众多，住房小，住在一起不方便；二是旧时女孩出嫁一般不在家中出，说是怕家中的财富被女孩带走；三是住在女间伙伴多，便于青春期成长。

女间的间主由屋主姑娘的母亲或年长有威望的姑娘担任。通常一年有三次集体活动，一是五月初五"端午节"，有制香袋、做"麻毕利"等活动；二是农历七月初七"乞巧节"，有"寝三姑"等活动；三是八月十五"拜月"。姑娘结婚是女间的一件大事，同间的姑娘要陪准新娘"相睇"、待嫁姑娘要住在女间阁楼上叫"求阁"，出嫁当天，迎亲队伍要到女间迎亲。住在女间的女孩要学会"出嫁歌"，出嫁当天要唱。姑娘出嫁前，要买喜糖礼饼水果在女间开茶话会。

目前，桥头各村仍有女间，只是形式从过去破旧的平房换成了三、四层的楼房，还配备了彩电、空调等现代设施，传统的民间习俗在桥头散发出新的光彩。

（十五）千角灯（莞城）

千角灯是一盏缀有"千只角，千盏灯"的大灯，挂有24条据说是传自宋代皇室皇姑手制的灯带。千角灯制作工艺，源自宋朝，经过数百年的口传身授，至今仍独树一帜。

据赵氏族谱记载：千角灯是东莞赵氏家人所制作的，每十年制作一盏新灯，其纸扎工艺并无图纸，也无样本留传，只由师傅口传身授，制好后于正月悬于赵氏宗祠内供人瞻观，十年后其灯破旧才重新制作。所制作的灯，一定要有一千个角，每个角点燃一盏灯。以前是点燃用灯芯燃烧的油灯盏，后来改用煤油灯，解放后改用电灯泡。

解放后，千角灯分别于1953年、1963年、1965年在广州市文化公园、东莞县展览馆、工人文化宫作三次展出，但并非由赵氏制作，而是由莞城"新插华"纸扎铺（后是工艺厂）的工人师傅所制，只是展出时由赵氏家族借出"皇姑灯带"，用后归还赵家。可惜这24条宋朝皇室遗物，毁于文化大革命之中。此后，千角灯再也没有展示过。

2004年初，东莞市莞城区人民政府为了重显千角灯这一民间工艺瑰宝，邀请原莞城工艺厂87岁的张佛和84岁的尹全制老艺人制作千角灯，两位老艺人在耄耋之年，领着两家人，经过八个多月的艰苦制作，终于制作出一个宽达3.5米,高达4.5米的千角灯，并于当年9月14日在人民公园博物图书馆对外展出。2005年获得中国民间工艺"山花奖"金奖第一名和"中华第一灯"光荣称号。

(资料来源：本站信息中心)