东莞市首批非物质文化遗产保护名录

东群

东莞市首批非物质文化遗产保护名录

（36项）

一、民间美术

（一）茶山公仔（茶山）

（二）七夕贡案（望牛墩、道滘）

二、民间音乐

（一）过洋乐（莞城）

（二）客家山歌（清溪、凤岗）

（三）咸水歌（沙田）

三、民间舞蹈

（一）狮舞（各镇街）

（二）龙舞（大朗、长安）

（三）貔貅舞（横沥）

（四）麒麟引凤（道滘）

（五）草龙舞（横沥）

四、传统戏剧

（一）粤剧（白话地区）

（二）木偶剧（大朗）

五、曲艺

（一）粤曲（道滘、麻涌）

（二）木鱼歌（莞城、寮步）

（三）龙舟说唱（石碣）

六、传统手工技艺

（一）莞草编织技艺（厚街、道滘）

（二）龙舟制作技艺（中堂）

（三）醒狮制作技艺（石龙）

（四）麒麟制作技艺（石龙、清溪）

（五）灯笼仔制作技艺（石龙泗洲）

（六）客家服饰制作技艺（樟木头）

（七）"百岁"制作技艺（中堂潢涌）

（八）凉帽制作技艺（客家地区）

七、杂技与竞技

（一）莫家拳（桥头）

八、民俗

（一）交盘会（石碣正月十七）

（二）东坑卖身节（东坑二月初二）

（三）盆菜（长安）

（四）道滘放河莲花（五月初一）

（五）龙舟月（农历五月）（水乡）

（六）塘尾康王诞 （石排七月初七）

（七）舞木龙（厚街桥头村）

（八）端午游木龙（常平横江厦，五月初七、八）

九、生产商贸习俗

（一）寮步香市

（二）沥牛墟

十、消费习俗

（一）东莞粥品

（二）东莞小吃
   

附：

一、国家级保护名录

（一）千角灯（莞城）

（二）凉 茶（广东省凉茶协会）

1、杏林春（莞城）

2、春和堂（虎门）

二、省级保护名录

麒麟舞（东莞地区）

三、东莞粥品（分类）

(一)白粥

1、纯白粥 人称粥王。

2、白粥

3、茅根粥 东莞传统粥品

4、白果粥

(二)斋粥

1、菜干粥

2、萝卜粥

3、南瓜粥

4、当归糯米粥

5、罗汉斋粥

（三）海鲜粥

1、蟹黄粥

2、泥鯭粥

3、水蛇粥（含拆骨水蛇粥）

4、生蚬粥（含蚬肉粥）

5、蟛蜞粥

6、瑶柱肉丸粥

（四）猪粥

1、猪肉粥（含皮旦瘦肉粥等）

2、猪骨粥

3、猪润（猪肝）粥

4、猪腰粥（含鸡子猪腰粥等）

5、猪红粥

6、肉丸粥（驰名者有道滘粥）

7、粉肠粥

（五）鸡鸭粥

1、鸡粥（含咸鸡粥）

2、老鸡乸粥

3、鸡子粥

4、鸭粥

5、金银鸭粥、

（六）牛肉粥

1、牛肉粥

2、牛腩粥

3、牛膀（即牛脾）粥

4、牛肉丸粥、

（七）及第粥

1、三元及第 肉丸、牛膀（即牛脾）、猪粉肠（切有刀花）做底的粥。以肉丸寓意为状元，牛膀寓意为榜眼，有刀花的猪粉肠寓为探花。称"三元及第"粥。

2、文武及第 加猪心、鱼片，广东人称"文武及第"粥。

3、七彩及第 在"文武及第"的基础上，加海蛰皮、姜丝、葱丝，广东人称为"七彩及第"粥。

4、艇仔粥

（八）鱼粥

1、咸鱼头粥

2、鱼片粥

3、鲩鱼腩粥

4、鱼云粥 以鳙鱼头作。

5、鱼嘴粥

6、鱼丸粥

7、柴鱼花生粥

四、东莞小吃（分类）

（一）节日小吃

1、春节

家庭制作：鱼龙(含咸、甜)、煎堆、麻橛、碌堆、元宝、油角、糖环、炒米饼、响丸、干粮、白糖饼、鸡蛋饼、蛋筒、米通、糖通、糖浮米（爆谷）、菜角（大朗）。

饼家所制冬果品种极多：雪条、雪耳、雪符、雪扣、雪绳（即油扭枣、婆髻）、雪球、通条、蛋扣（亦称鹅肠）、油榄（即通粒）、蛋散、云耳、云片（称粉片）。

2、立春：白饼。

3、元宵游会：冼沙大糠团

4、正月十九"天机籁败"：煎堆（广州名薄罉）。

5、二月十九：艾角、艾堆、艾团。

6、清明：蒸卷。

7、端午节：粽：咸粽、道滘粽、庾家粽、绿豆粽、眉豆粽、豆沙粽、甜豆粽、碱水粽（灰粽）

8、中秋节：月饼、饼仔（形状有八仙、鲤鱼、寿桃、金钱等）、月饼仔。

9、十月初一：糯米糍。

10、冬至：红团

（二）日常小吃

1、蛋类：蛋挞、鸡蛋糕。

2、油炸类：油炸鬼、油条、牛利 、牛利酥、油麻团、笑口枣、油炸番茨、油糍，猪油马仔、萨奇玛，扇仔鱼球王。

3、糕点：黄糖糕、（及糕仔）、白糖糕、（及糕仔）、座底糕（及糕仔），眉豆糕、红豆糕、蕃茨糕、芋头糕（腊味芋头糕、芋丝糕）、萝卜糕、马蹄糕、三层糕、六层糕、千层糕。紫米糕、鸭螺糕、馒头螺糕、凉粉糕、椰子糕（椰汁糕）。

4、包点：大包、叉烧包、猪油包、生肉包、奶黄包、莲蓉包、豆沙包、小笼包。花卷、虾饺、饺子（水饺、煎饺、蒸饺）

5、饼类：杏仁饼、红豆饼、绿豆饼、酥饼（油饼）、鸡仔饼，穿窿饼、葱油饼。摩罗酥、牛耳酥、核桃酥、三角酥、萝卜酥、蛋角酥。

云片糕、杏仁糕、绿豆糕、猪油糕。

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